Tous à vos fourneaux

A la mémoire de ma mère « Zouzou »

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6 novembre, 2007

SOUPE BOKETOF OU BOUKETOUF

Classé dans : Souccot,Soupe,Tisha be av ou 9 av — fanfan18unblogfr @ 22:09
  • 3 courgettes
  • 2 tomates
  • 3 ou 4 pommes de terre
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • sel, poivre
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • 1 feuille de laurier
  • menthe
  • coriandre 
  • 1 cuillère à café de poivre rouge
  • 1 poignée de spaghettis 
  • 2 citrons

Dans un faitout, faire revenir dans un fond d’huile les oignons émincés et l’ail. Laisser cuire quelques minutes, couvrir d’eau, ajouter 1 feuille de laurier, le sel et les poivre, laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Ajoutez les tomates, la coriandre, quelques feuilles de menthe, les courgettes et les pommes de terre coupées en dés. Porter à ébullition, ajouter le jus des citrons et une poignée de spaghetti coupés en petits morceaux de 1cm. Laisser cuire 7 à 10 minutes.

On peut ajoutait 300 g de févettes fraîches.

POULET AU CITRON

Classé dans : Poulet — fanfan18unblogfr @ 21:54
  • 1 poulet de 1kg500 environ
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 6 citrons pressés
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon émincé
  • des herbes de Provence
  • sel et poivre

La veille, découpez le poulet en morceaux et préparez la marinade dans un grand plat creux où vous mettrez l’huile, le jus des citrons, le paprika, l’ai haché, l’oignon émincé, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mariner les morceaux de poulet toute la nuit dans cette préparation. Le lendemain, sortez les morceaux de poulet de la marinade, essuyez-les et faites-les revenir quelques minutes dans une sauteuse, juste pour les colorer. Préparez des carrés de papier d’aluminium, posez un morceau de poulet sur chaque carré, arrosez d’un peu de jus de citron et d’herbes, fermez les papillotes et faites cuire au four à 200° ou thermostat 7 durant une petite heure. Servez avec la marinade réduite, un riz bien grainé et de petites tomates cuites au grill.

 

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