Tous à vos fourneaux

A la mémoire de ma mère « Zouzou »

6 novembre, 2007

SOUPE BOKETOF OU BOUKETOUF

Classé dans : Souccot,Soupe,Tisha be av ou 9 av — fanfan18unblogfr @ 22:09
  • 3 courgettes
  • 2 tomates
  • 3 ou 4 pommes de terre
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • sel, poivre
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • 1 feuille de laurier
  • menthe
  • coriandre 
  • 1 cuillère à café de poivre rouge
  • 1 poignée de spaghettis 
  • 2 citrons

Dans un faitout, faire revenir dans un fond d’huile les oignons émincés et l’ail. Laisser cuire quelques minutes, couvrir d’eau, ajouter 1 feuille de laurier, le sel et les poivre, laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Ajoutez les tomates, la coriandre, quelques feuilles de menthe, les courgettes et les pommes de terre coupées en dés. Porter à ébullition, ajouter le jus des citrons et une poignée de spaghetti coupés en petits morceaux de 1cm. Laisser cuire 7 à 10 minutes.

On peut ajoutait 300 g de févettes fraîches.

6 réponses à “SOUPE BOKETOF OU BOUKETOUF”

  1. CORDONNY JM dit :

    Les spaghettis en petit morceaux sont la facilité ma belle mère préparait des petites pâtes a la main quelle faisait sécher et c’était du bonheur car elles s’imprégnaient du bouillon ce qui les rendaient plus moelleuses.

  2. Oui exactement ! bravo de nous le rappeler !

  3. bibas dit :

    Peut-on trouver ces petites pâtes dans le commerce ?

  4. Bonsoir
    Oui bien sur !
    Merci de votre visite

  5. EL FASSY dit :

    Bonjour,
    Pour répondre à la question de Bibas, ces pates existent et elle peut les trouver dans les magasins HYPER CACHER sous le nom de « L’AHLALEM » fabriquées par Shim’on Ariche.
    Cordialement
    Eliette EL FASSY l’oranaise

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