Tous à vos fourneaux

A la mémoire de ma mère « Zouzou »

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8 novembre, 2007

PATE A CHOUX

Classé dans : Pâte à...,Patisserie — fanfan18unblogfr @ 19:17

Pour 35 choux environ : 

  •  ¼ de litre d’eau
  • 75 g de margarine (pareve goût beurre)
  • 150 g de farine
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sucre

Réunir l’eau, le sel, le sucre et le beurre en morceaux dans une casserole. Porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter la farine sans attendre, en une seule fois. Remuer énergiquement à l’aide d’une spatule en bois. Lorsque la pâte est homogène, reporter sur feu doux en remuant sans arrêt pendant 1 minute. Retirer du feu, laissez refroidir 5 minutes, ajouter les oeufs un à un. La pâte doit être lisse et souple, sans couler. Dresser la pâte à la poche à douille, sur une plaque avec du papier sulfurisé. FOUR CHAUD 200° 20 MINUTES.  

 

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