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26 novembre, 2007

BESTELS A LA VIANDE OU BRICKS

Classé dans : Viande — fanfan18unblogfr @ 15:05

betstelslaviande.jpg   pliagebets.jpg    cliquez dessus pour agrandir

Pour 24 bestels :

  • 12 feuilles de brick
  • 500 g de viande de boeuf hachée
  • 1 petit verre d’huile
  • 1 oignon finement coupé
  • sel et poivre
  • eau froide
  • huile pour friture

Mettez la viande hachée dans un cocotte, salez, poivrez, ajoutez l’oignon finement haché, puis l’huile et couvrez enfin avec de l’eau froide. Mettez à cuire jusqu’à ébullition, diminuez la chaleur et laissez mijoter à petit feu, en écrasant de temps en temps la viande à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée, pour éviter qu’elle s’agglutine en boulettes. La viande est cuite quand toute l’eau est évaporée. Laissez refroidir, puis deux solutions s’offrent à vous : plier les bestels immédiatement, ou conserver la viande dans une boîte hermétique au réfrigérateur quelques jours, pour l’utiliser au fur et à mesure. Pliez les bestels, suivant le croquis en haut. Il faut obtenir des triangles parfaits. Chauffez votre huile dans une poêle, faites frire les bestels sur chaque face jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et posez les rapidement sur du papier absorbant. Dressez-les sur un plat de service, accompagnés de quartiers de citrons.

 

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