Tous à vos fourneaux

A la mémoire de ma mère « Zouzou »

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29 octobre, 2008

SAUCE A PIZZA

Classé dans : Accompagnement,Tisha be av ou 9 av — fanfan18unblogfr @ 17:34

Pour 1 pizza :

  •  2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  •  5 tomates  
  • 1 cuillère à soupe bombée de concentré de tomates 
  • 3 cuillères à soupe bombées d’oignons émincés 
  • 1 cuillère à soupe rase ail écrasé 
  • 1 cuillère à café d’origan 
  • 1 cuillère à café rase de sel 
  • 1/2 cuillère à café de thym 
  • 1/2 cuillère à café de basilic 
  • 1/2 cuillère à café de piment rouge ou harissa (si vous aimez le piquant)
  • 1 verre d’eau 

Mettre sur le feu une casserole avec de l’eau. Dès qu’elle bout, y plonger les tomates lavées, les laisser 1 minute, les éplucher et les écraser. Diluer le concentré de tomates et les épices dans de l’eau. Dans une poêle, mettre l’huile puis les oignons et l’ail et laisser dorer quelques minutes sur le feu. Dès que les oignons sont dorés ajouter les tomates écrasées. Bien mélanger à la cuillère en bois. Enfin ajouter le mélange épicé. Laisser cuire sur feu moyen 15 à 20 minutes en tournant de temps à autre avec la cuillère en bois.

Étaler sur la pâte à pizza. Mettre au four une dizaine de minutes. Rajouter la mozzarella et la garniture au choix et enfourner de nouveau une dizaine de minutes.

Pizza délicieuse garantie !

PATE A PIZZA

Classé dans : Pâte à... — fanfan18unblogfr @ 16:40
  • 250 g de farine
  • 2 pincées de sel
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 6 g de levure lyophilisée
  • 15 cl d’eau tiède

Mélanger la farine et le sel avec une cuillère en bois. Ajouter la levure, mélanger, verser l’eau tiède et mélanger encore une minute. Ajouter l’huile et pétrir la pâte durant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit homogène et se détache des bords du récipient.
Couvrir d’un torchon, laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume, au moins 45 minutes.
Préchauffer le four. Fariner le plan de travail, y étaler la pâte en formant un disque, avec les mains ou au rouleau. Le déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Garnir la pizza selon les goûts. Et enfourner.

 

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