GATEAU DE TOU BICHEVATE

• 1 verre de dattes dénoyautées
• 1 verre de raisins secs
• 1 verre de figues sèches
• 200 g de margarine
• 200 g de sucre en poudre
• 4 oeufs
• 300 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• ½ verre de noix pilées
• ½ verre d'amandes pilées
• ½ verre de vin (ou de lait ou de lait de soja)
• 1 zeste de citron

Mettre les dattes dénoyautées, la margarine, le sucre, le zeste de citron et une pincée de sel dans une casserole. Faire chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Par ailleurs, dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les oeufs, le demi-verre de noix et d'amandes pilées et le vin (ou le lait ou le lait de soja). Hors du feu, mélanger les deux préparations en remuant énergiquement. Verser la préparation dans un moule à tarte et passer au four 1 heure (therm. 6).

• Décoration :
• Fruits : 1 tranche de pomme, orange, ananas, clémentine, banane, poire, kiwi
• Glaçage : 50 g de sucre glace
• Caramel : 100 g de sucre, ½ verre d'eau

Démouler et laisser refroidir le biscuit. Le glacer. Disposer les tranches fines des fruits sur le biscuit. Napper d'un caramel léger.