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A la mémoire de ma mère « Zouzou »

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12 décembre, 2016

CHOUX CHOUX DE HANOUKA

Classé dans : Hanoucca,Patisserie — fanfan18unblogfr @ 10:30

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Simple et rapide à faire : 30 beignets environ :

  • 250 ml d’eau
  • 100 g de beurre (ou margarine parevé)
  • 4 oeufs
  • 125 g de farine
  • 10 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Même technique que la pâte à choux. Mettre l’eau, le sel, le sucre, et le beurre coupé en petits morceaux. Portez le tout à ébullition (le beurre doit fondre en même temps que l’eau). Retirez l’eau du feu et jetez-y la farine d’un seul coup. Mélangez à la cuillère en bois doucement puis remettre sur le feu pour dessécher la pâte deux à trois minutes, de manière à ce que la pâte ne colle plus ni à la spatule, ni à la casserole. Mettre la pâte dans un saladier, et y mélanger les oeufs un à un. Vous devez vérifier la consistance après chaque oeuf. Quand vous la soulevez avec la cuillère, cela doit former un petit crochet. Faites chauffer l’huile à 180°. Prélever de la pâte à choux en utilisant une petite cuillère. Déposez chaque boule dans l’huile et faites frire 2 minutes environ, jusqu’à ce que chaque beignet soit doré. Egouttez-les sur du papier absorbant. Mettre sur un plat et les saupoudrer de sucre glace avant de servir.

 

 

 

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