Tous à vos fourneaux

A la mémoire de ma mère « Zouzou »

20 juillet, 2017

CONFITURE DE FIGUES NOIRES

Classé dans : Confiture — fanfan18unblogfr @ 20:00

 

  • 1 kg de figues noires
  • 700 g de sucre cristallisé
  • 1 jus de citron

Rincer les figues.

Retirer le bout de la queue et les couper en deux ou quatre selon leur grosseur.

Si elles sont très petites, les laisser entières.

Les poser dans un grand saladier, les recouvrir de sucre et du jus de citron et laissez macérer 2 heures environ.

Verser le tout dans la bassine à confiture, porter à ébullition, baisser légèrement le feu et cuire 30 minutes environ.

Au début, il faudra écumer un peu.

Quand la confiture est prête, la verser immédiatement dans les bocaux, les fermer aussitôt et les retourner le temps qu’ils refroidissent. 

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