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28 septembre, 2017

BOUILLON DE POULET

Classé dans : Poulet,Soupe,Yom Kippour — fanfan18unblogfr @ 9:33

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  • 1 poulet ou 1 poule 
  • sel
  • poivre
  • laurier
  • ail

Laver le poulet. Mettre dans une cocotte le poulet avec le sel, recouvrir d’eau, faire bouillir, puis écumer. Ajouter le laurier, l’ail entier, poivre, laisser mijoter encore 1 heure environ à feu doux.

Dépiauter le poulet et filtrer le bouillon.

On peut ajouter des cheveux d’ange (vermicelles) en fin de cuisson.

Cette soupe et le premier plat le soir de kippour pour casser le jeûne. (chez moi). 

 

 

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