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2 octobre, 2017

Biscuit de Savoie ou Mousketcha ou Bouscoutou nouvelle recette

Classé dans : Coutume,Patisserie,Pourim,Roch Hachana,Roch Hodesh,Simhat Torah,Souccot,Yom Kippour — fanfan18unblogfr @ 11:52

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- 6 gros œufs

- 250 grs de sucre

- 300 grs de farine

- 200 grs d’eau

- 100 grs d’huile

- 16 grs de levure chimique

- 8 grs de bicarbonade

- 1 zeste de citron et le jus d’une moitié

Préchauffer votre four à 150 degrés.

Dans un récipient mélanger la farine, le sucre, la levure avec un fouet à la main rajouter l’eau et l’huile mélanger rajouter les 6 jaunes d’œufs le zeste de citron et le jus que d’une moitié du citron et bien mélanger.

Monter les blancs en neige et rajouter 8 grs de bicarbonade très ferme avec un batteur électrique les rajouter délicatement a la pâte.

Mettre la pâte dans un moule de 25 à 26 cm de diamètre hauteur entre 9 et 10 cm.

Ne rien mettre sur le moule !!! Et oui moi aussi j’ai été très surprise mais ça marche !!!

Enfournez votre biscuit et mettre votre four à 165 degrés pendant 50 minutes.

Verifiez au bout de 50 minutes avec une lame de couteau si votre gâteau est cuit le retirer et le mettre à l’envers sur une grille au bout d’une heure le retourner et le renverser sur un plat à gâteau. Il devrait se démouler seule ou l’aider un peu.

Vous pouvez le laisser nature ou le napper d’un glaçage chocolat ou citron !!!

Pour le glaçage citron sucre glace et quelques gouttes de jus de citron.

Ce biscuit est un classique pour casser le jeûne de Kippour.

 

 

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