Tous à vos fourneaux

A la mémoire de ma mère « Zouzou »

25 octobre, 2008

GLACE A LA VANILLE ET AU CHOCOLAT PARVE

Classé dans : Glace,Tisha be av ou 9 av — fanfan18unblogfr @ 20:20

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  • 1 brique de crème parvé rich’s (500ml)
  • 5 oeufs
  • 2 sachets de sucre vanille ET de l’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 1 tablette (100gr) de chocolat noir à 60%

Séparer les jaunes des blancs, monter les blancs en neige (avec une pincée de sel) très ferme. Battre au mixer les jaunes avec les sachets de sucre vanille et l’extrait de vanille. Monter la crème liquide en chantilly, je ne rajoute pas de sucre car la crème est déjà sucrée. Mélanger délicatement les jaunes et les blancs d’oeufs, et rajouter délicatement la crème chantilly bien incorporer le tout mais délicatement. Pour cette quantité de crème je fais deux glaces, une à la vanille. Mettre dans une boîte ou bac ou saladier la moitié de la préparation et avec l’autre moitiè, je fais fondre au bain-marie ou au micro-onde une tablette de chocolat noir à 60%. Et je rajoute délicatement dans le reste de la préparation. Mettre au congélateur 24h à 48 h avant de déguster.

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