Tous à vos fourneaux

A la mémoire de ma mère « Zouzou »

12 novembre, 2017

SOUFGANIOTH OU BEIGNET DE HANOUKA

Classé dans : Hanoucca,Patisserie — fanfan18unblogfr @ 21:31

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Pour 24 beignets environ : 

  • 500 g de farine tamisée
  • 1 carré de levure fraîche ou 2 cuillères à soupe de levure instantanée
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 verre d’eau tiède 
  • ¼ de cuillère à café de sel
  • huile pour friture
  • Pour la décoration :
  • sucre glace
  • 1 pot de confiture (cassis ou groseille ou confiture de lait etc…)

Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte élastique (si vous utilisez la levure fraîche délayée dans un peu d’eau tiède, si vous utilisez de la levure instantanée la mélanger directement à la farine). Couvrir la pâte et laisser lever dans un endroit chaud 1 heure ou plus, elle doit doubler de volume. Poser la pâte sur un plan de travail fariné et l’abaisser à 2 cm d’épaisseur environ. Découper des cercles de 5 cm de diamètre à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce. Saupoudrer de farine et recouvrir avec un torchon. Laisser reposer 20 minutes environ jusqu’à ce que les cercles de pâte aient gonflé. Préparer un bain de friture de 180°. Faire frire les beignets 3 à 4 minutes de chaque côté en plusieur fois. Ne pas en faire frire trop en même temps, sinon la température de l’huile baisserait et les beignets boiraient trop d’huile. Sortir avec une écumoire et écouter sur du papier absorbant. Remplir de confiture une petite poche à douille. Quand les beignets ont un peu refroidi, pratiquer une petite ouverture latérale dans chaque beignet. Enfoncer le bec dans le beignet et introduire environ 1 cuillerée à café de confiture. Mettre du sucre glace dans un petit plat peu profond. Rouler chaque beignet fourré dans le sucre. Servir chaud.  

8 novembre, 2017

BUGNES OU BUGNES LYONNAISE OU MERVEILLES

Classé dans : Hanoucca,Patisserie — fanfan18unblogfr @ 21:56

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Pour 6 personnes environ : 

  • 250 g de farine tamisée
  • 50 g de beurre ramolli ou de margarine parevé goût beurre
  • 2 oeufs
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 cl de fleur d’oranger
  • 1 pincée de sel
  • huile pour friture
  • sucre glace

Dans un récipient mettre la farine et le beurre ramolli.Faire une fontaine et verser au centre la fleur d’oranger, les oeufs battus, le sel, le sucre. Mélanger. Former une boule. Couvrir d’un film plastique et réserver au frais 2 heures. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte au rouleau sur 3 à 4mm d’épaisseur. Détailler des bandes de 10 cm sur 4 cm et couper des rectangles et/ou au centre faire une entaille de 5 cm. Y passer une des extrémités comme pour faire un noeud. Plonger les bûgnes dans l’huile chaude 170 à 180°. Les retourner une fois et les retirer avec une écumoire lorsque les bûgnes sont dorées. Bien les égoutter sur du papier absorbant. Les dresser sur un plat et les saupoudrer de sucre glace. 

CHOUX CHOUX DE HANOUKA

Classé dans : Hanoucca,Patisserie — fanfan18unblogfr @ 21:50

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Simple et rapide à faire 

30 beignets environ :

  • 250 ml d’eau
  • 100 g de beurre (ou margarine parvé)
  • œufs
  • 125 g de farine
  • 10 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

Même technique que la pâte à choux. Mettre l’eau, le sel, le sucre, et le beurre coupé en petits morceaux. Portez le tout à ébullition (le beurre doit fondre en même temps que l’eau). Retirez l’eau du feu et jetez-y la farine d’un seul coup. Mélangez à la cuillère en bois doucement puis remettre sur le feu pour dessécher la pâte deux à trois minutes, de manière à ce que la pâte ne colle plus ni à la spatule, ni à la casserole. Mettre la pâte dans un saladier, et y mélanger les œufs un à un. Vous devez vérifier la consistance après chaque œuf. Quand vous la soulevez avec la cuillère, cela doit former un petit crochet. Faites chauffer l’huile à 180°. Prélever de la pâte à choux en utilisant une petite cuillère. Déposez chaque boule dans l’huile et faites frire 2 minutes environ, jusqu’à ce que chaque beignet soit doré. Égouttez-les sur du papier absorbant. Mettre sur un plat et les saupoudrer de sucre glace avant de servir.

 

 

BOULES AU MIEL

Classé dans : Coutume,Hanoucca,Patisserie — fanfan18unblogfr @ 21:45

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Un grand classique de la pâtisserie tunisienne !

30 petits choux environ :

  • 25 cl d’eau
  • 4 œufs
  • 50 g de margarine ou d’huile d’arachide
  • 125 g de farine
  • 2 morceaux de sucre
  • 1 pincée de sel
  • huile d’arachide pour friture
  • 300g de miel + 2 cuillères à soupe d’eau pour le sirop 

Dans une casserole, faire bouillir l’eau, le sel, le sucre et la margarine. Hors du feu, verser la farine en pluie d’un seul coup, délayer à la spatule. On obtient une pâte ferme et sèche. Remettre 2 à 3 minutes sur un feu moyen en remuant sans arrêt. Le mélange ne doit ni attacher ni colorer. Quand la pâte se détache des parois de la casserole, la retirer du feu et incorporer les oeufs un à un. Chauffer une bonne quantité d’huile dans une friteuse. Prélever la pâte par cuillerées à soupe entières et la laisser tomber dans le bain de friture. Les boules gonflent et dorent. Les retirer et les égoutter.

LE MIEL :

  • Faire bouillir le miel avec 2 cuillères à soupe d’eau
  • Plonger les boules dans le miel, les retirer et les disposer sur le plat de service

SFENDJ OU BEIGNET « DE LA PREMIERE DENT »

Classé dans : Coutume,Hanoucca,Patisserie — fanfan18unblogfr @ 21:30

 

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Autrefois les juifs du Maghreb dès qu’un bébé perçait sa première dent, la coutume voulait que les grands-mères 
préparent des beignets enrobés de sucre en poudre ou de miel. Toute la famille se réunissait pour venir déguster 
ces sucreries. 
Actuellement pour tous événements joyeux on réalise ces beignets.
Pour 30 beignets environ :
  • 1 kg de farine tamisée
  • 2 verres d’eau tiède
  • 1 cube de  levure fraîche 50 g ou 4 cuillères à soupe de levure instantanée
  • 1 cuillère à moka de sel
  • huile pour friture

Faites dissoudre la levure dans un verre d’eau tiède (si vous utiliser la levure instantanée la mélanger directement à la farine). Dans une terrine mélangez tous les ingrédients.

Ajoutez-y un verre d’eau tiède.

Pétrissez longuement la pâte de façon à obtenir un mélange très léger, moelleux et élastique (ajoutez un peu d’eau si nécessaire).

Couvrez d’un linge propre et laissez lever 2 heures voir plus, il faut que la pâte ait doublé de volume.

Préparez l’huile de friture. 

Prélevez une petite boule de pâte avec les mains huilées, trouez-la en son centre et étirez-la de façon à obtenir une couronne.

Plongez chaque couronne au fur et à mesure dans l’huile chaude. Ne pas faire frire plus de deux beignets à la fois.

Laissez gonfler et dorer.

Égouttez sur du papier absorbant.

Vous servirez ces beignets chauds, saupoudrés de sucre semoule ou accompagnés de miel et de graines de sésame.

5 novembre, 2017

HANOUKA 2017 PROCEDURE DE L’ALLUMAGE

Classé dans : Hanoucca — fanfan18unblogfr @ 10:07

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Mardi 12 décembre au soir au Mercredi 20 décembre au soir 2017

Hanoucca Saméah. 

Le premier soir de Hanoucca, le chef de famille allume la première mèche de la hanoukiya en commençant par la droite et ce, à l’aide du chamash, bougie supplémentaire ou neuvième bougie disposée différemment des autres et présente pour cette fonction (d’aide à l’allumage). Chaque soir, on allume une lumière supplémentaire pour finir le 8e jour par l’ensemble des bougies. Le deuxième soir de Hanoucca, les lumières de la hanoukiya seront allumées en partant de la gauche, c’est-à-dire en commençant par la nouvelle bougie. Ce sont 36 bougies qui seront allumées pendant la semaine de Hanoucca, nombre équivalent à celui des mots de la bénédiction chantée lors de l’allumage.

Les spécialités de Hanoucca : Les repas de la semaine de Hanoucca sont devenus, avec le temps, partie intégrante des coutumes de la fête. Il n’y a pas de repas festif prescrit par la tradition ; cependant l’usage de faire des préparations frites en souvenir du miracle s’est largement répandu : on a coutume de manger des beignets après l’allumage, une fois au moins pendant ces huit jours. Néanmoins, l’allumage de la hanoukiya est l’occasion de réunions familiales se terminant la plupart du temps autour d’un bon repas. La séouda (festin) de Hanoucca comporte volailles, légumes, fruits, graines, douceurs et jus de raisin. Hanoucca est souvent l’occasion de faire un buffet. Hanoucca est aussi la fête des enfants et un certain nombre de coutumes leur sont attachées. Dans la plupart des communautés, on leur offre des cadeaux. Certaines familles offrent un petit cadeau à chaque enfant chaque soir après l’llumage de la bougie du jour, d’autres choisissent le premier jour, le soir de chabbat ou/et le huitième jour, donc le dernier.

 

4 novembre, 2017

HANOUKA « CHANT DE L’ESPOIR POUR HANOUKA »

Classé dans : Hanoucca — fanfan18unblogfr @ 11:57

 

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http://www.dailymotion.com/video/x4p0az_hatikva_music

L’hymne national : Hatikva

Kol od balevav penimah Nefesh yehoudi homiyah, Oulfaatei mizra’h kadimah Ayine letsione tsofiyah. Od lo avdah tikvatenou Hatikvah bat chénote alpayim, Lehiyot am ‘hofchi beartseinu Erets Tsione viyerouchalayim.

Aussi longtemps qu’au fond du coeur l’âme juive vibre, vers les confins de l’Orient un oeil sur Sion observe. Nous n’avons pas encore perdu notre espoir vieux de deux mille ans, de vivre en peuple libre sur notre terre, terre de Sion et de Jérusalem.

AMEN

HANOUKA MITSVA D’ALLUMER LA ‘HANOUKIYA

Classé dans : Hanoucca — fanfan18unblogfr @ 10:05

La Mitsva d’allumer la ‘HANOUKIYA

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On doit veiller attentivement à allumer la ‘Hanoukiya tous les huit  jours, car c’est une Mitsva de grande importance et d’ influence spirituelle. Les zélés de cette Mitsva (et celle de l’allumage des lumières de Chabbat) mériteront d’avoir des fils Talmidé ‘Hakhamim (érudits en Thora).

 

Les Lumières de la ‘HANOUKIYA

1. La meilleure façon d’effectuer la Mitsva est d’ allumer des mèches de coton trempées dans l’huile d’olive, le miracle s’étant produit à partir de l’huile d’olive. Les autres huiles et toutes sortes de mèches sont toutefois valables ainsi que des bougies de cire ou de paraffine.

 

2. Il est interdit de tirer profit de la lumière de la ‘Hanoukiya. On ne doit même pas utiliser une mèche pour en allumer une autre, mais on peut se servir du Chamach (la 9eme mèche auxiliaire) pour allumer l’une des 8 lumières principales de la ‘Hanoukiya. Cette mèche devra être distincte des 8 autres.

Le moment d’allumer

1. On doit allumer les lumières de ‘Hanouka à la tombée du soir (à la sortie des étoiles). Certains Sages pensent qu’il faut allumer un quart d’heure avant la sortie des étoiles. Si on a oublié d’allumer à la tombée du soir ou que l ‘on a laissé passer ce moment, on s’empressera d’ allumer dans le courant de la demi-heure qui suit , qui est l’intervalle de temps principal fixé pour l’allumage et pour la proclamation du miracle à travers ces lumières. Passé cet intervalle, on peut à la rigueur allumer à n’importe quelle heure de la nuit.

2. La ‘Hanoukiya doit rester allumée pendant une demi-heure au minimum. Elle doit donc contenir suffisamment d’huile pour entretenir les lumières durant une demi- heure. Si on l’allume un quart d’heure avant l’apparition des étoiles selon l’opinion mentionnée précédemment, il faut prévoir de l’huile pour un temps minimum de 45 minutes.

3. A l’heure de l’ allumage, on s’abstiendra de manger, on n’entreprendra rien, même pas l’étude de la Torah, jusqu’après l’allumage.

4. L’ allumage de la ‘Hanoukiya le soir de Chabbat doit bien entendu s’effectuer avant l’entrée du Chabbat et il précédera celui des bougies de Chabbat. La Hanoukiya doit alors contenir suffisamment d’huile pour entretenir les lumières une demi-heure après l’apparition des étoiles. Ce vendredi, on prie Mine’ha avant l’allumage de la‘Hanoukiya.

5. A l’issue de Chabbat, nous avons l’habitude de dire en premier lieu la Havdala et puis d’allumer immédiatement la ‘Hanoukiya. Cependant, on peut interchanger l’ordre.

Où placer la ‘HANOUKIYA ?

1. Afin de publier le miracle, on place la ‘Hanoukiya à l’entrée de sa maison si elle donne sur la rue.

2. On ne doit pas placer la ‘Hanoukiya à moins de 30 centimètres au dessus du sol, et de préférence à pas plus de 1 mètre du sol.

3. Même si on dépasse cette hauteur, on remplit son obligation tant que la‘Hanoukiya est visible de sorte que ses lumières servent de rappel des miracles et des prodiges dont D… a gratifiés nos ancêtres.

4. Il est recommandé de placer la ‘Hanoukiya près de la porte du coté gauche, afin d’avoir la Mézouza à sa droite et la ‘Hanoukiya à sa gauche, et être ainsi entouré de Mitsvot.

5. Si la porte d’entrée ne donne pas sur la rue parce qu’on habite un étage élevé on mettra la ‘Hanoukiya près de la fenêtre à un endroit visible de l’extérieur.

 

 6. S’il est dangereux de rendre la Mitzva manifeste, on placera la ‘Hanoukiya à l’intérieur et on se contentera de la proclamation du miracle pour la famille.

 

Comment allumer la ‘HANOUKIYA ?

1. Le premier soir, avant d’allumer la ‘Hanoukiya, on dit trois Bérakhot :

 

A) Baroukh Ata Ado-nay Elo-henou Melekh Haolam Achère Kidechanou Bemitsvotav Vetsivanou Lehadlik Ner ‘Hanouka (Beni sois-Tu … qui nous a introduits dans la Kédoucha à travers ses Mitsvot et nous a prescrit d’allumer la lumière de ‘Hanouka).

 

B) Baroukh Ata Ado-nay EIo-hénou Mélekh Haolam Chéassa Nissim Laavoténou Bayamim Hahem Bazémane Hazé. (Béni.. qui a fait des miracles en faveur de nos pères en ces jours, à cette même période).

C) Baroukh Ata Ado-nay Elo-hénou Mélekh Haolam Chéhé’héyanou Vekiyémanou Véhiguianou Lazémane Hazé. (qui nous a conservés et protégés et nous a fait atteindre cette période).

 

2. On allume tout de suite après les Bérakhot, mais pas pendant qu’on les prononce. Les soirs suivants, on ne dit que les deux premières Bérakhot, car Chéhé’héyanou ne se récite qu’à l’inauguration. Si par suite d’un empêchement on n’a pas allumé le premier soir, lorsque le deuxième soir on allume pour la première fois, on dit Chéhé’héyanou. Ce n’est qu’après avoir allumé la première mèche que l’on commence à dire Hanérot Halalou, louange suivie du psaume Mizmor Chir ‘Hanoukat (ou selon l’usage ashkénaze du cantique  »Maoz Tsour Yéchouati ».

 

3. Le premier soir on allume la première mèche à l’extrémité droite de la ‘Hanoukiya puis le chamach.

Le deuxième soir on allume la deuxième mèche à partir de l’extrémité droite , puis la première et ensuite le chamach.

Le troisieme soir on allume la troisième mèche , puis la deuxième, la première et le chamach.

Les soirs suivants, on suit cette même progression, par laquelle on illustre la progression du miracle du jour au lendemain.

 

4. Si on a allumé la ‘Hanoukiya alors qu’elle ne contenait pas la quantité d’huile nécessaire pour alimenter les lumières durant une demi-heure, puis, avant qu’elle ne s’éteigne on a ajouté de l’huile, on ne remplit pas son obligation. II faut I’éteindre, ajouter une quantité suffisante d’huile, puis la rallumer. La raison est que c’est l’allumage qui détermine la Mitzva et il n’est valable que si, au moment d’allumer, les lumières peuvent brûler le temps requis.

 

5. Si la ‘Hanoukiya contenait plus que la quantité nécessaire d’huile, on peut I’éteindre une fois la demi-heure de rigueur révolue et utiliser le restant de I’huile pour le soir suivant.

6. Si la ‘Hanoukiya, tout en contenant la quantité d’huile requise, s’est éteinte avant que ne s’écoule une demi-heure, on n’est pas tenu à la rallumer et on aura tout de même rempli son obligation. Cependant, il est recommandé de la rallumer sans répéter la Bérakha.

7. Tout le temps que la ‘Hanoukiya est allumée il est interdit de tirer profit de sa lumière et de la déplacer d’un endroit à I’autre.

 

Comment Participer à la Mitsva des lumières

1. Tous ont l’obligation de remplir la Mitsva des lumières de ‘Hanouka, aussi bien les hommes que les femmes ainsi que les enfants à partir de l’âge de l’initiation aux Mitsvot. Même celui qui vit des bienfaits des autres a l’obligation d’acheter I’huile pour allumer la ‘Hanoukiya.

 

2. Selon notre coutume, dans chaque appartement on n’allume qu’une seule ‘Hanoukiya pour toute la famille. Le maître de maison (ou en son absence sa femme ou un enfant majeur) qui l’allume, exempte toute la famille. Au moment de I’allumage, toute la famille doit se réunir autour de la ‘Hanoukiya. Si par force majeure, un des membres a dû s’absenter, il s’acquitte de son obligation par I’allumage de la‘Hanoukiya de la famille.

3. Deux ou trois familles qui habitent la même maison, et qui sont indépendantes les unes des autres, chacune faisant sa propre cuisine, peuvent s’associer à la Mitsva à condition de participer aux frais. Une seule personne allumera alors pour tous.

4. Celui qui est nourri et logé dans une famille moyennant une redevance, peut soit allumer sa propre ‘Hanoukiya, soit s’acquitter de son obligation avec la ‘Hanoukiya du maître de maison, en participant aux frais de l’allumage. Un invité n’a pas l’obligation de contribuer à ces dépenses.

La ‘HANOUKIYA à la synagogue

1. On allume la ‘Hanoukiya à la synagogue dans le but de rendre le miracle public. On la place du côté du mur sud.

 

2. S’ i l n’y a pas dix personnes présentes, on allume la ‘Hanoukiya sans dire la Berakha.

3. On ne s’acquitte pas de son obligation en allumant à la synagogue et chacun doit allumer la ‘Hanoukiya dans sa maison.

4. Une personne endeuillée (Avel) ne doit pas allumer la ‘Hanoukiya à la synagogue le premier soir pour ne pas avoir à dire en public la Bérakha Chéhé’héyanou. En revanche, il allume chez lui et dit Chéhé’héyanou.

 

La louange de AL HANISSIM

 

1. Les 8 jours de ‘Hanouka, dans chaque Amida, d’Arbit, de Cha’hrit et de Min’ha, on intercale la louange de Al Hanissim, après Modim avant Véal Koulam.

 

2. Chaque fois qu’on recite Birkat Hamazone tous ces jours-là, on intercale également Al Hanissim dans la deuxieme bénédiction avant Véal Hakol.

3. Si on oublie de dire Al Hanissim dans la Amida ou dans Birkat Hamazone, on ne la reprend pas.

Choul’hane Aroukh de RABBI YOSSEF CARO.

 

HANOUKA FETE DES LUMIERES

Classé dans : Hanoucca — fanfan18unblogfr @ 8:00

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Commençant le 25e jour de Kislev et durant huit jours, elle tombe généralement au mois de décembre. Hanoucca commémore une victoire, ainsi que la purification du Temple profané et sa nouvelle consécration au Dieu d’Israël. La victoire est celle d’une petite bande de juifs menés par Judas Maccabée, en 165 avant J.C., dans leur bataille contre les Syriens hellénistes et le règne d’oppression du roi Antioche Epiphane. La révolte des Maccabée est d’importance car c’était la première fois que les juifs recouraient aux armes pour préserver leur foi et leurs libertés religieuses. Victorieux au combat, Judas retourna à Jérusalem pour trouver un Temple pillé et incendié, après avoir été profané par des rituels païens. Tous les récipients d’huile avaient été pollués par des substances honnies par la foi juive, à l’exception d’une jarre d’huile d’olive pure et consacrée, qui portait encore le sceau du Grand Prêtre. Mais elle ne contenait qu’une quantité d’huile suffisante pour brûler une seule journée. Les juifs l’allumèrent et elle se consuma pendant huit jours, permettant aux prêtres de purifier l’intérieur du Temple tandis qu’ils préparaient de nouvelles réserves d’huile bénite. Le miracle de l’huile est symbolisé dans les maisons juives par huit lumières dont on entretient la flamme. Chaque soir, on allume une de plus jusqu’au huitième jour, où toutes brûlent ensemble. Le miracle de l’huile est rappelé dans la cuisine par les abondantes quantités d’huile utilisées pour frire les délices traditionnels de Hanoucca. Une autre coutume de Hanoucca pratiquée depuis le Moyen Age consiste à manger des produits laitiers. Ceci en l’honneur de Judith, qui sauva sa ville assiégée « Béthulie, en Judée » de l’ennemi Holopherne. Selon l’histoire, il était amoureux d’elle. Une nuit, elle lui servit un fromage salé, qui lui donna soif, de sorte qu’il but beaucoup de vin. Quand il tomba dans une stupeur avinée, elle lui trancha la tête avec un sabre. Pour commémorer son action, les Ashkénazes mangent des mets contenant du fromage blanc et de la crème aigre, tels que les blintzes ou du gâteau au fromage, et les Séfarades des bimuelos au fromage. Au Maroc, le couscous au beurre est accompagné de lait, la farka aux dattes. En Alsace, il est aussi de coutume de manger de la choucroute à Hanoucca. Je me demande si le chou ne serait pas symbolique, parce qu’à la même date, une soupe aux choux apparaît au menu en Afrique du Nord, également des sfendj ou des el bagrirh, cigares, macrouds, des beignets sucrés, ainsi que bricks et bestels farcis. Les juifs de Tunisie des yoyos, petits beignets sucrés, l’arissa aux amandes, puis de fricassés. En Israël, on mange des beignets soufflés à la gelée ou des souvganiot. En dehors des fritures, il n’existe pas ou peu de plats particuliers à cette fête. Plusieurs familles on l’habitude de jouer à la toupie, ou aux cartes. Les femmes juives ont pris l’habitude de n’éffectuer aucun travail, ni professionnel, ni ménager, pendant que brillent les lumières de la hanoukiya. Le sixième jour de Hanoucca qui est également le premier jour du mois de Tevet, est un jour particulier : dans de nombreuses communautés, au fil du temps, ce jour fut consacré aux femmes. Pour commémorer le jour d’anniverssaire de l’acte héroïque de Judith, et de Hanna qui, selon la tradition participa à la révolte des Maccabim. Les femmes, surtout celles du monde sépharade, font du sixième jour de Hanoucca un jour spécial durant lequel elles se réunissent toutes ensemble quel que soit leur âge pour faire la fête (chanter et danser) et manger des préparations à base de fromage, des sucreries, et des beignets (pour l’huile). En Afrique du Nord et plus spécialement en Tunisie, ce jour est dédié aux femmes et nommé fête des filles ou « Roch Hodech el bnat ». 

Alors Mesdames faîtes en sorte de vous réunir le sixième jour de Hanoucca et de faire la fête.

Hag Sameah, Hanoucca Sameah à tous les juifs du monde entier. Que ces lumières amènent la paix dans le monde amen.

HANOUKA

Classé dans : Hanoucca — fanfan18unblogfr @ 7:00

 

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Nous allumons les lumières de la ‘Hanoukiya pendant les huit jour de ‘Hanouka, du 25 kislev au 2 Téveth, pour célébrer le miracle que D… fit au temps des Hasmonéens : la seule fiole d’huile pure disponible dont la quantité était à peine suffisante pour un jour, servit à allumer le candélabre pendant huit jours jusqu’à la préparation d’une nouvelle quantité d’huile pure. Nous commémorons par cet allumage le miracle de la pérennité de la foi juive capable d’enflammer le peuple et le monde entier à partir d’une petite flamme, à condition qu’il existe un noyau pur : une fiole intacte. La victoire des Maccabées – Hasmonéens, une poignées d’hommes faibles animés d’un dévouement sans borne pour la sauvegarde de la pratique de la Torah face à un puissant empire révèle la supériorité de la force spirituelle du judaïsme. Ce miracle nous exhorte à nous identifier avec cette fiole pure de Judaïsme intégral et à embrasser sans compromis chaque détail de notre Loi sacrée.

La tradition rabbinique ne vise pas à évoquer de simples faits historiques, mais nous transmet des enseignements fondamentaux pour nous guider dans la manière de servir D… L’allumage de la ‘Hanoukiya, qui se perpétue de génération en génération, entend maintenir le miracle vivant, à nos yeux, afin d’en dégager la leçon.

En effet, lorsqu’une génération se dévoue pour une Mitsva spécifique, le dévouement pour cette Mitsva s’imprime dans l’âme du peuple. Le dévouement de la génération des Maccabés pour la sauvegarde du Judaïsme fut profondément gravée dans le coeur de la nation jusqu’à s’affirmer et se perpétuer à tout jamais.

Choul’hane Aroukh de RABBI YOSSEF CARO 

Première Bougie : La Hanoukiya

Deuxième Bougie : La lumière

Troisième Bougie : Le miracle

Quatrième Bougie : Shabath

Cinquième Bougie : L’Héroïsme

Sixième Bougie : La langue Hébraïque

Septième Bougie : La solidarité Juive

Huitième Bougie : La paix

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