Tous à vos fourneaux

A la mémoire de ma mère « Zouzou »

6 octobre, 2017

MARKOD OU MEGUINA OU OMELETTE AUX POMMES DE TERRE RÂPÉES

Classé dans : Accompagnement,Pessah,Roch Hachana,Souccot,Tisha be av ou 9 av — fanfan18unblogfr @ 21:52

makoud.jpgcliquez dessus la photo

  • 5  grosses pommes de terre
  • 8 oeufs L ou 10 M
  • 4 gousses d’ail
  • persil
  • sel
  • poivre

Épluchez les pommes de terre. Lavez-les et râpez-les. Battez les oeufs en omelette avec le sel et le poivre. Rajoutez le persil et l’ail finement hachés. Ajoutez les pommes de terres râpées. Mélangez bien. Prenez une poêle de 24 centimètres de diamètre, posez-la sur le feu. Versez-y de l’huile en suffisance, de quoi recouvrir tout le fond, chauffez assez fort. Quand l’huile paraît assez chaude, versez délicatement la préparation, en veillant à ce qu’elle soit bien répartie dans toute la poêle. Laissez cuire 10 à 15 minutes en surveillant que la température ne soit pas trop élevée. Au bout de ce laps de temps, vérifiez si l’on peut faire bouger l’omelette ainsi qu’une crêpe. Si c’est le cas, le moment délicat est venu. Posez sur la poêle un plat plus grand et retournez vivement l’ensemble. Il ne vous reste plus qu’à remettre la poêle sur le feu en y versant un peu d’huile que vous ferez de nouveau chauffer. Il vous suffira de faire glisser l’omelette pour cuire l’autre face. Quand celle-ci est bien dorée, glissez-la sur le plat de service et servez chaud. Cette délicieuse « Markod » peut également se déguster froide ou détaillée en petits carrés à l’heure de l’apéritif. Ma mère la faisait de cette façon, mais elle peut se faire avec de la purée prête (ou des pommes de terre bouillies et écraser avec une moulinette ou avec un presse purée) au lieu de pommes de terre râpées. 

Maintenant je fais plus simple un moule rond en aluminium je fais chauffer de l’huile je verse ma préparation délicatement et j’envoie au four chaud à 200 degrés pendant 30 minutes.

Et quelle odeur quand vous sortez votre markoud du four, que vous voulez déjà le manger !!!

Allez Tous A Vos Fourneaux !!!

https://m.facebook.com/groups/234973069886080

ARISSA OU GÂTEAU À LA SEMOULE

Classé dans : Patisserie,Pourim,Roch Hachana,Souccot,Yom Kippour — fanfan18unblogfr @ 15:03

6A941BF5-FAB0-4B75-B53E-333B9F1E830B

  • 2 verres de poudre d’amandes (20 cl)
  • 1 verre de sucre
  • ¾ de verre d’huile
  • 1 verre de jus d’orange
  • 5 gros oeufs xl 
  • 1 verre de semoule moyenne
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique

Mélanger tous les ingrédients. Verser dans un moule carré ou rectangulaire huilé.

FOUR CHAUD 150° 30 MINUTES.

SIROP :

  • 1/2 litre d’eau
  • 250 g de sucre

Faire bouillir l’eau et le sucre et une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger. Sortir le gâteau du four et lui verser le sirop chaud dessus. Vous pouvez le pré-découper avant, moi je préfère le laisser entier.

https://m.facebook.com/groups/234973069886080

2 octobre, 2017

Biscuit de Savoie ou Mousketcha ou Bouscoutou nouvelle recette

Classé dans : Coutume,Patisserie,Pourim,Roch Hachana,Roch Hodesh,Simhat Torah,Souccot,Yom Kippour — fanfan18unblogfr @ 11:52

IMG_0802

 

IMG_0805      IMG_0806

 

- 6 gros œufs

- 250 grs de sucre

- 300 grs de farine

- 200 grs d’eau

- 100 grs d’huile

- 16 grs de levure chimique

- 8 grs de bicarbonade

- 1 zeste de citron et le jus d’une moitié

Préchauffer votre four à 150 degrés.

Dans un récipient mélanger la farine, le sucre, la levure avec un fouet à la main rajouter l’eau et l’huile mélanger rajouter les 6 jaunes d’œufs le zeste de citron et le jus que d’une moitié du citron et bien mélanger.

Monter les blancs en neige et rajouter 8 grs de bicarbonade très ferme avec un batteur électrique les rajouter délicatement a la pâte.

Mettre la pâte dans un moule de 25 à 26 cm de diamètre hauteur entre 9 et 10 cm.

Ne rien mettre sur le moule !!! Et oui moi aussi j’ai été très surprise mais ça marche !!!

Enfournez votre biscuit et mettre votre four à 165 degrés pendant 50 minutes.

Verifiez au bout de 50 minutes avec une lame de couteau si votre gâteau est cuit le retirer et le mettre à l’envers sur une grille au bout d’une heure le retourner et le renverser sur un plat à gâteau. Il devrait se démouler seule ou l’aider un peu.

Vous pouvez le laisser nature ou le napper d’un glaçage chocolat ou citron !!!

Pour le glaçage citron sucre glace et quelques gouttes de jus de citron.

Ce biscuit est un classique pour casser le jeûne de Kippour.

 

 

1 septembre, 2017

PASSAGE A L’HEURE D’HIVER EN ISRAEL 2017

Classé dans : Heure d'hiver,Roch Hachana,Yom Kippour — fanfan18unblogfr @ 12:51

Changement d’horaire pour l’heure d’hiver

C’est dans la nuit du samedi 28 au dimanche 29 octobre 2017, que nous passerons à l’heure d’hiver à

3 heures du matin, nous mettrons les aiguilles de nos montres à 2 heures.

Nous passerons à l’heure d’hiver en même temps qu’en Europe.

PASSAGE A L’HEURE D’HIVER EN FRANCE 2017

Classé dans : Heure d'hiver,Roch Hachana,Yom Kippour — fanfan18unblogfr @ 11:00

Le passage à l’heure d’hiver s’effectuera dans la nuit du samedi 28 au dimanche 29 octobre 2017

à 3 heures du matin, il sera 2 heures. Il faut retarder sa montre d’une heure.

L’heure d’été a été instituée en France en 1975 suite au choc pétrolier de 1974 avec l’objectif d’effectuer des économies d’énergie en réduisant les besoins d’éclairage. Il s’agit principalement de faire correspondre au mieux les heures d’activités avec les heures d’ensoleillement pour limiter l’utilisation de l’éclairage artificiel. Deux estimations réalisées en 1996 et 2006 chiffrent l’économie d’énergie entre 0,7 et 1,2 TWh chaque année.

Appliqué au Royaume-Uni et en Irlande depuis la première guerre mondiale et en Italie depuis 1966, le régime de l’heure d’été a été introduit dans l’ensemble des pays de l’Union Européenne au début des années 1980. Pour faciliter les transports, les communications et les échanges au sein de l’Union Européenne, il a été décidé d’harmoniser par directive du Parlement Européen et du Conseil, les dates de changement d’heure. Ainsi, depuis 1998 pour l’ensemble des pays de l’Union Européenne, le passage à l’heure d’été intervient le dernier dimanche de mars à 2 heures du matin et le passage à l’heure d’hiver intervient le dernier dimanche d’octobre à 3 heures du matin. Le régime de l’heure d’été consiste à ajouter 60 minutes à l’heure légale au cours de la période estivale (de fin mars à fin octobre). 

 

ROCH HACHANA « RECAPITULATIF ENFANTIN » 2017

Classé dans : Roch Hachana — fanfan18unblogfr @ 9:45

roshcp.gif

La nouvelle année juive commence le 1er et le 2 Tichri. C’est le jour anniversaire de la création du monde et plus particulièrement de celle du premier homme. C’est à Roch Hachana : que sont nés les patriarches que Sarah, Rachel et Hanna ont prié D… pour avoir un enfant et elles ont été exaucées que Joseph sortit de prison et devint vice-roi d’Egypte. C’est la seule fête qui dure deux jours, en Israël et en dehors d’Israël.

YOM HADIN
JOUR DU JUGEMENT

Roch Hachana est aussi le jour du jugement pour tous. Ce jour-là, tous les hommes passent devant D… comme des moutons devant leur berger : un par un, D… compte les fautes et les mérites de chacun. 0n dit que ce jour-là, D… ouvre Trois Livres :

livreviepm.jpg         livremoyenspm.jpg          livremortpm.jpg      

Le premier                             Le Deuxième                        Le Troisième

pour les Justes                     pour les moyens              pour les méchants

Les Justes sont inscrits tout de suite dans le Livre de la vie,

Les méchants sont inscrits dans le Livre de la mort,

Les moyens ont jusqu’à Kippour :

let21.gif

S’ils regrettent leurs fautesteshuva.jpg (Téchouva)

qu’ils s’engagent à ne pas recommencer…

let22.gif

S’ils prient D… tefilla.jpg(Téfila)

avec force pour obtenir Son Pardon…

let23.gif

et s’ils font latzedaka2.jpg Tsédaka…

…ils seront pardonnés et inscrits dans le livrevie3.jpgLivre de la vie.

 

YOM TEROUA
JOUR DE LA SONNERIE DU CHOFAR

 

 

2shofar.jpg

 

La Torah nous a ordonné de sonner du Chofar à Roch Hachana.

Comme il est dit, « le 7ème mois, le premier jour du mois sera une convocation sainte, ce sera un jour de sonnerie ». Plusieurs explications ont été données à cette obligation de sonner du Chofar : pour nous rappeler en sonnant avec une corne de bélier, le sacrifice d’Isaac qui était prêt à donner sa vie pour D… et qui au dernier moment, a été remplacé par un bélier, pour nous rappeler quand les juifs étaient au pied du Mont Sinaï et qu’ils entendaient le son du Chofar afin que nous aussi comme nos ancêtres, nous acceptions les commandements de D… la nature de la sonnerie du Chofar a pour effet de réveiller la personne qui l’entendrait et voire même de l’effrayer, afin que nous ayons peur du Jugement de D… et que nous fassions Téchouva.Les sonneries du Chofar comportent trois sortes de sons :

              

la Tékia – 1 son uniforme et allongé

les Chévarim – 3 sons intermittents

la Téroua – 9 sons saccadés

3sons.jpg 

 

 

Tous les hommes ont l’obligation d’écouter le Chofar les deux jours de Roch Hachana, mais si l’un des deux jours est un Chabbat, on ne sonnera pas du Chofar.Bien que les femmes soient dispensées de la mitsvah d’écouter le Chofar, elles ont pris l’habitude de venir à la synagogue pour l’écouter.

 

.

SEDER DE ROCH HACHANA

Les deux soirs de Roch Hachana après avoir récité le kiddouch, on fera Nétilat yadayim et l’on trempera le motsi dans le miel ou dans du sucre.On prend un morceau de pommepm.jpg que l’on trempera dans du potmielpm.jpget l’on dira la prière sur le fruit : bene8tspm.jpg

on goûtera le fruit, après on dira :

benaprespm.jpg

 

 

Avant de manger

on dit

poiro2.jpg

benpoiro22pm.jpg

blettes.jpg

benblettes22pm.jpg

dattepm.jpg

bendatte22pm.jpg

courge1.jpg

bencourge2pm.jpg

 

tetepoisson2.jpg 

benpoissonpm.jpg

grenadepm.jpg

bengrenade22pm.jpg

Poireaux, blettes, dattes : ont un nom en hébreu se rapprochant d’une racine qui signifie disparaître, retrancher.

Courge : dont le nom en hébreu se rapprocherait d’un verbe qui signifie déchirer. On demande à D… de déchirer les mauvais décrets qui pèsent sur nous.

Tête de poisson ou d’agneau : en exprimant le désir que nous soyons en tête et non pas en queue.

Grenade : Nous exprimons le souhait que nos mérites soient aussi nombreux que les grains de la grenade.

A LA SYNAGOGUE

synagogue22.jpg

Après la lecture de la Thora, si le premier jour de Roch Hachana ne tombe pas un Chabbat, on sonnera du Chofar pendant les deux jours.

On a l’habitude de ne pas dormir les deux après-midi de Roch Hachana, car D… est en train de nous juger et comment pourrions-nous nous défendre, alors que nous sommes en train de dormir.

L’après-midi de Roch Hachana après Minha, on procède au Tachlikh :

tashlich.jpg

On se rend au bord de la mer, d’un fleuve, d’un ruisseau ou d’un puit et l’on secoue par trois fois le coin de son vêtement, en récitant le verset :

versetpm.jpg
(Mikha Chapitre 7)

pour demander à D… de nous pardonner nos fautes.

shanatovagold2.gif

 

ROCH HACHANA « SIGNIFICATION » 2017

Classé dans : Roch Hachana — fanfan18unblogfr @ 9:44

(Mercredi 20 septembre 2017 est la veille de Rosh Hashana) au Vendredi 22 septembre 2017. De yom tov nous rentrons directement dans shabbat. Rosh Hashana est la seule fête ou en ISRAËL il y a deux jours de Yom Tov comme en France.

 

Rosh Hashana inaugure une période d’introspection personnelle qui va durer 10 jours jusqu’à Kippour. Il s’agit, pour chacun d’entre nous, de faire téshouva, c’est-à-dire de réfléchir sur le sens de sa vie, sur la manière de se conduire avec autrui et sur ses relations avec le créateur. Être un Juif au plein sens du terme ne signifie pas se contenter d’observer un rite avec zèle. Un Juif est avant tout un acteur dans la Cité. L’accomplissement du Juif se situe sur la manière dont il va se conduire avec son prochain. Ce devoir d’équité se réalise pleinement dans la notion de tsédaka c’est-à-dire de solidarité, de responsabilité et de justice. A partir du début du mois qui précède Rosh Hashana, on procède à un examen de conscience. On tire un bilan sur l’année écoulée. On s’engage à prendre un nouveau départ.

Littéralement «tête de l’année», la fête se célèbre le 1er et le deuxième jour du premier mois de l’année, celui de tichri. Roch Hachana c’est aussi le nouvel an Juif qui commémore la création par Dieu de l’homme sur terre. Dans les temps anciens, la fête ne durait qu’un seul jour. Aujourd’hui, c’est la seule fête qui dure 2 jours en Israël comme en diaspora. Elle marque le début des 10 jours de pénitence dont la finalité est Yom Kippour.

Selon la Michna, le calendrier juif comporte 4 nouvel an :
•  Le 1er Nissan : C’est le nouvel an des rois (date à partir de laquelle était calculé le nombre des années du règne de chaque roi d’Israël).
•  Le 1er Eloul : date à laquelle on prélevait la dîme sur le bétail.
•  Le 15 Chevat : nouvel an des arbres.
•  Le 1er Tichri : date à laquelle on calculait les dates du Jubilé et des années chabbatiques.
Roch Hachana est aussi désignée par quatre autres termes : Chabaton : jour de repos solennel. Zi’hron terouah : jour du souvenir proclamé par la sonnerie du chofar. Yom terouah : le jour de la sonnerie du chofar. Yom hadin : jour du jugement. C’est en effet ce jour là, que les rabbins ont développé cette notion que toutes les créatures de l’humanité sont jugées à Roch Hachana. Dieu donnant, en fonction des mérites de chacun, le droit de vivre et ses moyens d’existence. Le verdict définitif est rendu à Yom Kippour. C’est pour cette raison que ces jours sont appelés Yamim noraïm (jours terribles). Cette notion de pénitence est matérialisée par le blanc, couleur de la pureté, pour tout Juif qui souhaite être pardonné par le créateur. Cette couleur s’applique à la nappe qui recouvre le lutrin sur lequel on lit la Torah, les manteaux des séfarim Torah, le rideau de l’arche sainte. Certains juifs s’habillent en blanc ou revêtent le kitel, sorte de robe portée également à Kippour et pour le séder de Pessah.

Mis à part le repas festif du premier soir, l’essentiel du rituel se déroule à la synagogue où l’on passe plus de la moitié des deux journées en prières, en Israël comme dans la Diaspora. On sonne le chofar sur la téba où on lit aussi la Torah. Auparavant, on récite sept fois le psaume 4.7, pour rappeler les sept tours que firent les Juifs autour de Jéricho avant que les murailles ne tombent au son du Chofar et les sept cieux à travers lesquels les prières doivent passer pour atteindre le trône de Dieu. Le psaume 4.7 est choisi car le verset 6 contient l’allusion : «Dieu est monté au milieu des cris, le Seigneur au son du chofar». Ce verset est invoqué pour expliquer qu’on tient l’instrument avec l’embouchure large vers le haut. Ensuite six vers sont récités, qui forment l’acrostiche «Ke’ha Satan» (déchire Satan). On sort de l’Aron hakodech les deux rouleaux de la Torah pour des lectures, incluant notamment, le deuxième jour, le récit de l’épreuve d’Abraham.

Les nombreux poèmes, (piyoutim) figurant dans la liturgie de Roch Hachana insistent sur les thèmes du jugement et du repentir. Le Moussaf, le service additionnel, est unique en ce qu’il comporte trois bénédictions centrales au lieu d’une seule, comme pour toutes les autres fêtes. La première, Mal’houyot, de la racine de melekh (roi), décrit la souveraineté du créateur, que sa sainteté met à une distance de ses créatures. Au contraire Zi’hrononous montre que, malgré tout, «il s’est souvenu» de Noé, des fils des justes dans la souffrance. Il punit les méchants et récompense les bons. Le troisième, Chofarot, explicite l’importance des événements marqués par la sonnerie du chofar. Il insiste sur le fait que Dieu s’est révélé lui-même au Sinaï et qu’il se révélera à nouveau pleinement pour amener la fin des temps.

Jour du jugement, du souvenir et de la sonnerie du chofar, Roch Hachana est la plus solennelle des fêtes juives, comme le fait de bien sentir par exemple cette prière :
«Nous voulons relater la puissance de cette journée : elle est redoutable. En elle, Ta royauté s’élèvera et Ton trône sera fondé sur la justice. En vérité Tu es le juge et Tu as souvenir des choses tombées dans l’oubli. Tu ouvres le livre de l’histoire où sont consignés les actes scellés par la main de leurs auteurs humains. Soudain le chofar retentit, un bruit sourd se fait entendre. C’est le jour du jugement ! Pareil aux moutons dénombrés leur berger, les hommes et leurs actes sont scrutés par Toi, Tu fixes le délai pour chaque être vivant et Tu décides de son sort. A Roch Hachana, Tu l’inscris et à Kippour Tu apposes ton sceau : combien quitteront ce monde et combien y entreront. Qui vivra et qui mourra, qui à la fin de ses jours, qui prématurément, qui par le feu, qui par l’eau, qui par la guerre, qui par l’épidémie. Qui mènera une vie sédentaire et qui sera nomade. Qui sera serein et qui sera tourmenté. Qui sera élevé et qui sera abaissé. Qui sera tourmenté. Qui sera fortuné et qui sera indigent. Mais le retour : téchouva, la prière : téfila, et la justice : tsédaka, peuvent faire revenir Dieu sur sa décision».

D’après la tradition, le 1er Tichri est la date anniversaire de la création du monde selon certains commentateurs, le jour où le premier homme a été créé selon d’autres.
Littéralement Roch Hachana signifie «tête de l’année», ou nouvel an. C’est donc le moment où les hommes doivent faire une pause, réfléchir, se reprendre en mains, pour préparer un avenir meilleur.

• La réflexion sur le passé implique la notion de téchouva (qui signifie un retour sur soi).
• Une réflexion sur l’avenir par une prière pleine d’espoir.
• L’action en multipliant les actes d’entraide, tels que la tsédaka.
Selon notre capacité à réaliser ces actes indispensables, nous engageons notre avenir, exprimé à travers la décision divine qui nous juge et nous inscrit dans le «livre de la vie», pour une vie meilleure. Tout dépend bien entendu de nous, car selon notre attitude, nous construisons notre avenir, dont nous sommes les détenteurs responsables.
Le jugement divin apparaît alors comme la résultante d’efforts personnels qui s’expriment traditionnellement par les actes de Téchouva, Téfila et Tsédaka.

La Téchouva
La racine du mot contient l’idée de retour. Il s’agit principalement d’un retour vers nos sources qui doit nous permettre de mieux nous situer par rapport au rôle que nous avons à accomplir en tant que Juif. Ré-évaluation de nos relations avec Dieu, avec les autres et avec nous-mêmes.
Roch Hachana vient nous rappeler que même si nous avons «manqué le but», il n’est jamais trop tard pour rectifier le tir et décider d’agir différemment. Dans la tradition juive, l’être humain a le pouvoir de procéder à son introspection et d’opérer le retour sur soi et vers Dieu qu’implique toute téchouva.

La Téfila
Dans la tradition juive, la téfila n’est pas une série de demandes, de supplications et de louanges, elle correspond à une réflexion profonde, fondée sur un examen de conscience. Le terme lehitpalel signifie s’auto-juger et pas seulement prier. Au cours de la téfila, le Juif doit réussir à s’élever peu à peu, au point de parvenir à un véritable dialogue avec son créateur, sans avoir recours à son intermédiaire.

La Tsédaka
L’acte de tsédaka comprend, dans son essence, le principe même de justice par lequel on participe au rétablissement d’un certain ordre dans le monde. Ce n’est donc pas un mouvement de pitié envers son prochain. Lorsqu’il fait la tsédaka, le Juif accomplit un acte de justice pure. Il ne s’agit pas d’aider l’autre avec condescendance, mais au contraire de le faire avec humilité. La manière de l’aider aura autant d’importance que l’aide apportée.

SHOFAR OU CHOFAR « LE SON »

Classé dans : Roch Hachana — fanfan18unblogfr @ 9:43

 

La mitsva n’est pas de « sonner » du shofar mais « d’entendre le son du shofar ». 

Le Shofar est sonné les deux jours de Roch Hachana, sauf si le premier jour tombe un shabbat. La sonnerie du shofar qui symbolise une plainte ou un cri, marque l’apogée des cérémonies. Selon Maïmonide, cette injonction biblique est faite pour que chacun des fidèles soit entraîné à se repentir de ses pêchés.

 

C’est un instrument à vent composé traditionnellement d’une corne de bélier (il rappelle la mise à l’épreuve d’Abraham, quand Dieu lui a demandé de sacrifier son fils Isaac. Au dernier moment Dieu a arrêté son geste. En remerciement, Abraham a élevé un autel pour y sacrifier un bélier). La Mishna précise qu’on peut aussi utiliser la corne de tout animal casher (mouton antilope, gazelle, excepté la corne d’un bœuf et d’un gros bétail).
La sonnerie de shofar retentit tous les jours du mois d’Eloul, au cours de l’office du matin, et jusqu’à Kippour.
Dans l’antiquité, le shofar servait de trompette : il permettait d’annoncer un incendie, une invasion ou une épidémie. A Roch Hachana, jour du jugement, il est une alarme pour les consciences.
En Babylonie, le pouvoir interdisait l’usage du shofar, de crainte que la sonnerie ne fût le signal d’une insurrection. Des gardes étaient dépêchés dans les synagogues, au début de l’office de Roch Hachana, pour s’assurer de la docilité des Juifs. Après les premières heures de la fête, les gardes s’en allaient, convaincus que les hommes en prière n’appelleraient plus à la révolte. Aussitôt, les Juifs sonnaient de la corne.

Le shofar qui retentit à l’issue du jeûne de Kippour n’est pas une alarme. Il évoque le shofar du Jubilé qui, tous les cinquante ans, annonçait la libération des esclaves, le renoncement aux dettes et le retour des terres à leurs premiers propriétaires.
Le Jubilé commençait immédiatement après Kippour. C’est pour s’en souvenir qu’à l’issue du jeûne, après ces instants particulièrement émouvants et solennels où nous affirmons l’unicité de Dieu et son règne, le shofar retentit. À cet instant, il n’est plus question de Kippour, ni de «teshouva» (retour à Dieu), ni de jeûne, on se souvient simplement qu’aux temps anciens l’année du Jubilé était annoncée par le shofar résonnant dans tout le pays d’Israël.

On a aussi l’habitude de sonner du shofar pour commémorer un événement exceptionnel (le jour où les troupes israéliennes ont libéré Jérusalem, par exemple). Depuis 1949, la prestation de serment de tout nouveau président de l’Etat d’Israël s’accompagne d’une sonnerie symbolique du shofar.

La personne qui sonne le shofar fait entendre 4 types de sons distincts :
Tekia : son long continu.
Téroua : son court (3 téroua peuvent être entendus pendant la durée d’un  tékia).
Shevarim : série de 9 sons saccadés.
Tékia guédola : sonnerie majeure, longue et continue. A Kippour, elle marque la fin du jeûne.

Les kabbalistes insistent sur l’importance des sonneries du shofar, auxquelles ils attribuent le pouvoir de substituer à la rigueur du jugement, la douceur de la miséricorde.

 

ROCH HACHANA « SEDER » 2017

Classé dans : Roch Hachana — fanfan18unblogfr @ 9:42

Les festivités de Roch Hachana débutent la veille au soir. Comme pour les autres fêtes, on se veut optimiste et plein d’entrain pour célébrer le nouvel an. Les communautés juives à travers le monde ne manquent pas de recettes originales. Le séder (ordre) de Roch Hachana est plus ou moins copieux selon les communautés dont on est originaire. Le miel est omniprésent, comme accompagnement, pour chacun des aliments mis sur le plateau.
Le séder commence toujours par le kiddouch. Il comprend une coupe de vin (du vin blanc pour certains, car il évoque la miséricorde).
Immédiatement après, on fait la prière sur des ‘halots (parfois fourrées avec du raisin sec) choisies spécialement à cette occasion de forme arrondie (en forme de couronne pour rappeler la royauté de Dieu, mais aussi sans aspérités, pour une année pleine de douceur). On remplace le sel par le sucre.
Dans certaines communautés d’origine achkénaze, on dessine sur la ‘hala un motif rappelant une échelle. Elle symbolise la montée de chaque Juif sur «l’échelle du jugement divin». D’autres confectionnent des ‘halot en forme de spirale, pour rappeler la main tendue prête à recevoir le verdict divin, mais aussi la spirale de la vie vers laquelle chacun de nous est entraîné.
En Afrique du Nord, on réalisait des pains en forme d’oiseaux, en souvenir du verset d’Isaïe : «comme les oiseaux, Dieu protégera Jérusalem».
La principale bénédiction se fait sur une pomme trempée dans du miel. On formule ainsi le souhait que l’année à venir soit bonne et douce. On retrouve la pomme au dessert dans le « shtrudel aux pommes », la confiture de pomme, «l’apfelkrapfe» (chausson aux pommes alsacien). En Bulgarie, la bénédiction est faite sur une pomme cuite au miel. Les Juifs d’Algérie, de Tunisie et du Maroc mangent des dattes «tamra ou tam» qui signifient en araméen «terminer», car nous espérons que l’influence de nos ennemis prenne fin.
Après les fruits qui poussent dans les arbres, on consomme des légumes qui poussent en terre. C’est à travers ces aliments que nous souhaitons «que nos ennemis cessent de nous vouloir du mal». Le rabbin Gérard Haddad précise : «Le destin des hommes ne consiste pas seulement en douceur, il faut envisager aussi les événements pénibles tels que les conflits avec les ennemis, les maladies qui peuvent survenir, pour les conjurer».
En Tunisie, on mange de l’ail cuit dans du miel, dont le mot en hébreu «toum» fait penser au verset «ché yitamou oyevénou» «Que nos ennemis soient anéantis !»On peut trouver sur certains plateaux des blettes (salki en araméen), mot qui ressemble à istalek qui veut dire «enlever» (Que nos ennemis disparaissent et soient enlevés !). De la courge, du potiron, des épinards, des poireaux (karti) dont la racine est la même que karet qui veut dire retrancher, supprimer, dans l’espoir qu’avec cette bénédiction
«nos ennemis seront écartés».
Les pois dont la symbolique est la même que la grenade dont le mot en araméen (rubiya) dérive de rov, c’est-à-dire l’abondance. Les Juifs tunisiens consomment des beignets d’épinard , de courge, d’ail. Les Juifs de Turquie préfèrent les fritadas, c’est-à-dire différents gratins composés de blettes, de courgettes, de courge !Enfin, une cinquième bénédiction porte sur le souhait «qu’Israël soit en tête des nations, plutôt qu’en queue» (au niveau moral) et serve d’exemple aux autres nations. On fait la bénédiction sur une tête de poisson ou de mouton (ou sur une partie de cette tête). On évite de choisir une tête de veau ou de bœuf, pour ne rappeler ni le veau d’or, ni les autres animaux adorés dans l’Antiquité.Chez mes parents, on pouvait voir sur la table, des grenades, des coings (dont on faisait la confiture après roch hachana que l’on mangeait à la fin du jeûne de yom kippour), des pommes, du miel, du sucre, des graines de sésames blanches, des halots, du poisson avec sa tête, le fameaux Tajine pour la prière : épinards, haricots vert, la courgette verte en forme de bouteille, fêves, poireaux tout cela cuisiné avec de la viande de tête plus exactement de la joue.Certains ajoutent du coeur, poumon, l’oeuf, l’olive, de la tête d’agneau, blettes.  

Le repas se consomme ensuite.

 

 

ROCH HACHANA « CHANSONS »

Classé dans : Roch Hachana — fanfan18unblogfr @ 9:42

«Hakayits Avar»

chanthakayits.gif

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

«Chana Tova»

chantchanatova.gif

 

12345...8
 

Italien-Pasta |
La Passion du Pigeon |
jennybouill |
Unblog.fr | Créer un blog | Annuaire | Signaler un abus | Cuisine facile
| le coin des délices de zahida
| Que c'est bon !!!