Tous à vos fourneaux

A la mémoire de ma mère « Zouzou »

22 mars, 2018

NOUGAT DE DATTES

Classé dans : Patisserie,Pessah,Pourim,Roch Hachana,Souccot,Tou Bichevate — fanfan18unblogfr @ 23:00

nougatauxdattes.jpg cliquez sur l’image

  • 2 kg de dattes
  • 100 g de noisettes décortiquées
  • 500 g d’amandes décortiquées
  • 300 g de pistaches décortiquées
  • 300 g de graines de sésame blanche
  • 500 g de miel
  • 200 g de sucre en poudre
  • l’écorce séchée d’une orange
  • 4 pincées de gomme d’arabique
  • suivant le goût de chacun clou de girofle, cannelle et noix de muscade

Faire griller dans une poêle les noisettes, les amandes, les pistaches. Dénoyauter les dattes, les hacher grossièrement (ou acheter de la datte déjà prête).

Les mettre à cuire dans une casserole (moi je le fais dans la bassine à confiture en cuivre) avec le miel et le sucre à feu fort pendant 1 heure environ sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange cloque, plus on laisse cuire, plus le nougat est dur.

Ajouter de fines lamelles d’écorce d’orange séchée.

Quand le mélange paraît bien fondu il se détache du récipient.

Mettre tous les fruits secs grillés.

Verser le mélange sur une plaque huilée (ou sur du marbre) et former des rouleaux que l’on passe dans les grains de sésame. 

fampouleclair.gifAstuces :

  • Envelopper dans du papier d’aluminium chaque rouleau individuellement.
  • Mettre au réfrigérateur, peux se garder très longtemps au congélateur.

BOUCHEES AUX AMANDES POUR PESSAH

Classé dans : Patisserie,Pessah — fanfan18unblogfr @ 22:03
  • 3 œufs
  • 300 g de sucre
  • 4 verres de poudre d’amandes
  • 500 g de fécule de pomme de terre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure pour pessah

Mélangez tous les ingrédients et formez des petites boules que vous aplatirez.

Mettre sur une tôle avec du papier sulfurisé cacher lé pessah.

Enfournez à 160° pendant 15 minutes.

COOKIES AU CHOCOLAT POUR PESSAH

Classé dans : Patisserie,Pessah — fanfan18unblogfr @ 21:50
  • 2 œufs
  • 150 g de margarine parvé goût beurre fondue
  • 200 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200 g de noisettes moulues
  • 200 g de noix moulues
  • 325 g de fécule de pomme de terre
  • 1 sachet de 300 g de pépites de chocolat
  • 1 cuillère à café de levure pour pessah

Mélangez tous les ingrédients et formez des petites boules que vous aplatirez.

Mettre sur une tôle avec du papier sulfurisé cacher lé pessah

Enfournez à 160° pendant 15 minutes.

 

FONDANT AU CHOCOLAT POUR PESSAH

Classé dans : Patisserie,Pessah — fanfan18unblogfr @ 21:42
  • 125 g de chocolat noir
  • 70 g de margarine parvé goût beurre
  • 125 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
  • 50 g d’amandes en poudre
  • 4 oeufs

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger le sucre et les jaunes, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la fécule et les amandes. Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes. Ajouter le beurre dans la préparation. Mélanger jusqu’à ce que le beurre soit incorporé. Mélanger cette dernière préparation à la première. Battre les blancs en neige ferme. Ajouter délicatement. Prendre un moule beurré, verser la préparation et faire cuire 35 minutes à thermostat 180°.

SFERIETTES OU SFERIES

Classé dans : Patisserie,Pessah — fanfan18unblogfr @ 17:11

Ces gâteaux se font traditionnellement pour la fête de Pessah (Pâque juive).

Pour 50 beignets environ :

c’est très simple 1 oeuf = 1 cuillère à soupe de farine de matsa

Pour la pâte :

  • 12 oeufs entiers
  • 1 pincée de sel
  • 12 cuillères à soupe de farine de matsa
  • huile pour friture

Pour le sirop :

  • 1 kg de miel
  • eau de fleur d’oranger
  • un peu d’eau pour alléger le miel

Ou : (ma mère faisait le sirop sucre+eau)

  • 500 g de sucre
  • 1 litre d’eau

 Dans un saladier, battez les oeufs. Versez en pluie la farine de matsa, très lentement, car elle a tendance à épaissir. Sur votre cuisinière, placez une bassine remplie d’huile que vous ferez chauffer. Sur une autre plaque de cuisson, mettez une casserole contenant le miel avec un peu d’eau et l’eau de fleur d’oranger. Les récipients devront être maintenus à température constante. Donc, notre pâte doit être prête. Si elle se révèle trop épaisse, ajoutez un oeuf battu. Préparez aussi 4 cuillères à soupe vides : 2 à côté de la pâte et 2 près du miel chaud. Vous allez prélever de la pâte avec une des cuillères à soupe. Vous la placerez délicatement dans l’huile et ce pour 4 à 5 beignets, pas plus. Si la pâte est réussie, une boule se forme et se retourne automatiquement. A l’aide d’une autre cuillère propre, vous arroserez rapidement les gâteaux qui gonflent de plus en plus et dorent en même temps. Quand ils sont dorés à point, retirez-les de la friture. Égouttez un peu l’huile, puis jetez-les rapidement dans le miel chaud et arrosez-les avec une cuillère à soupe. Quand les beignets sont suffisamment imbibés de miel, retirez-les et posez les dans un compotier. Pendant ce temps, une autre série aura été placée dans la friture et passée au miel et ce jusqu’à la fin de la pâte. Surveillez toujours que celle-ci ne soit pas trop épaisse, sinon n’oubliez pas d’ajouter l’oeuf battu.

BISCUIT MOELLEUX DE PESSAH

Classé dans : Patisserie,Pessah — fanfan18unblogfr @ 4:00
  • 6 œufs
  • 250 g de sucre
  • 250 g de fécule de pomme de terre 
  • vanille

Préparation :

Battre les blancs en neige. Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter la fécule aux jaunes et ensuite aux blancs en neige avec la spatule. Cuire au four 150° pendant 50 minutes.

19 mars, 2018

PASSAGE A L’HEURE D’ÉTÉ 2018 EN ISRAËL

Classé dans : Heure d'été — fanfan18unblogfr @ 10:10

Signe que le printemps est à nos portes, il est maintenant temps d’avancer l’heure. En effet, le passage à l’heure d’été en Israël se fera dans la nuit du jeudi 22 mars au vendredi 23 mars 2018 à 2h du matin il sera 3h du matin.

Certes, c’est pour une bonne cause: les économies directes d’énergie permises par l’heure d’été sont estimées à 100 millions de shekels (20 millions d’euros). Les deux tiers de ces économies seront réalisés par les entreprises et le tiers par les foyers israéliens.

Certes, il s’agit d’une économie qui ne dépasse pas 0,01% du PIB israélien, mais il n’y a pas de petites économies surtout lorsque le prix du baril de brut ne cesse d’augmenter.

Les commerçants israéliens se réjouissent déjà du passage à l’heure d’été. Pour eux, il ne s’agit pas seulement d’économiser des dépenses d’électricité puisque la lumière du jour se rallonge d’une heure. Les commerçants estiment aussi que les Israéliens dépensent davantage avant la tombée de la nuit; l’heure d’été devrait donc leur permettre d’accroître leur chiffre d’affaires pendant la période estivale.

 

 

PASSAGE A L’HEURE D’ETE 2018 EN FRANCE

Classé dans : Heure d'été — fanfan18unblogfr @ 9:00

Changement d’heure : Le passage à l’heure d’été se déroulera dans la nuit de samedi 24 mars au dimanche 25 mars 2018 à 2 heures du matin. Il faudra ajouter 60 minutes à l’heure légale. Il sera alors 3 heures.

Le changement d’heure a été instauré en France à la suite du choc pétrolier de 1973-1974. Depuis 1998, les dates de changement d’heure ont été harmonisées au sein de l’Union européenne. Dans tous les pays membres, le passage à l’heure d’été s’effectue le dernier dimanche de mars et le passage à l’heure d’hiver, le dernier dimanche d’octobre. Le ministère de l’écologie, du développement durable et de l’énergie propose de retrouver en ligne le calendrier fixant le début et la fin de la période d’heure d’été jusqu’à 2016 inclus. Le prochain passage à l’heure d’hiver aura lieu dimanche 27 octobre 2013, à 3 heures du matin.

 

10 mars, 2018

LISTE DES PRODUITS INFANTILES PESSAH 2018

Classé dans : LISTES PESSAH 2018,Pessah — fanfan18unblogfr @ 15:19

fichier pdf Pessah_2018_Produits_Infantiles_w

LISTE DES PRODUITS ALIMENTAIRES ET MENAGERS AUTORISES POUR PESSAH 2018

Classé dans : LISTES PESSAH 2018,Pessah — fanfan18unblogfr @ 9:00

 

fichier pdf Pessah_2018_Alimentation_Divers_w

après alimentaire vous avez les produits ménagers !!!

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