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1 octobre, 2014

MOUNA DE KIPPOUR

Classé dans : Pâte à...,Patisserie — fanfan18unblogfr @ 16:17

MOUNA A LA MARGARINE.jpg1      MOUNA A LA MARGARINE

 

 

  • 500 g de farine tamisée
  • 200 g de margarine parvé goût beurre
  • 100 g de sucre
  • 2 œufs + 1 jaune d’œuf
  • 1 verre de  jus d’orange (verre en plastique de 20 cl)
  • 1 cuillère à soupe de levure lyophilisée 
  • zeste d’orange

Délayez la levure dans le jus d’orange à peine tiède.

Ajoutez 150 g de farine et laissez reposer 30 à 40 minutes.

Dans un récipient, mettez le reste de la farine, soit 350 g, la margarine bien molle, le sucre, le zeste d’orange, les œufs et le levain.

Mélangez bien le tout je fais au Kenwood vitesse 4 pendant 15 minutes.

Laissez reposer une heure et demie environ.

Former vos mounas. 

Je les ai farcies avec :

Amandes concassées + raisins sec 

Amandes concassées + chocolat noir 

Pralines + raisins sec

Déposer vos mounas sur une tôle avec un papier sulfurisé.

Pour 500 g de farine vous pouvez en sortir 18 petites, je n’en ai fais que 9 une tôle pour avoir des grosses et de bien pouvoir les farcir, car après un jeune il faut qu’elles

Laissez reposer encore 15 minutes.

Chauffez le four à 200°

Dorer les mounas au jaune d’œuf battu et une goutte de vinaigre blanc.

Mettre des grains de sucre sur le dessus.

Vous pouvez fendiller au sommet, à l’aide de ciseaux.

Enfourner pour 10 minutes environ.

 

 

 

 

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